Perché ti piacerà

Chi cucina in padella di ferro o sulla piastra si accorge presto che le spatole in plastica si consumano e quelle troppo spesse non passano sotto la carne. Questa ha una lama in acciaio da 1,5 mm: entra decisa sotto la bistecca, la solleva intera e regge la pressione quando spingi per raschiare i fondi di cottura. Il manico cavo tiene il peso verso la mano e resta meno caldo del gambo pieno.

• Acciaio inox da 1,5 mm: spessore che non si piega sotto un pezzo di carne pesante.
• Cinque larghezze: da circa 5 cm per i lavori di precisione fino a circa 15 cm per girare porzioni intere.
• Manico cavo: presa leggera e bilanciata, senza saldature che si allentano.
• Adatta a superfici dure: piastra, ghisa e acciaio; da evitare invece sulle padelle antiaderenti.

Per la piastra da casa la misura centrale è quella più versatile; le larghe hanno senso se cucini spesso per più persone insieme.